餐館的油煙無(wú)孔不入，居民苦不堪言，油污直排，也容易導(dǎo)致下水管道堵塞，進(jìn)而造成積水、油污外泄等問(wèn)題，因路面油膩濕滑放倒過(guò)路行人的事件也屢見(jiàn)報(bào)端。

 

環(huán)保執(zhí)法人員一句話(huà)點(diǎn)出了當(dāng)下餐館油煙、油污排放的管理困境，“安裝油煙凈化設(shè)施，只能要求，無(wú)法強(qiáng)制實(shí)施，因?yàn)榉蓷l文并沒(méi)有明確規(guī)定要不要安裝，也沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)”。

 

如何解決這個(gè)老大難，泉州有關(guān)部門(mén)一直在努力和嘗試。如鯉城環(huán)保部門(mén)推廣安裝油水分離器，至今共有158家餐館安裝，治理了部分油污直排的問(wèn)題，但對(duì)于餐館排油煙問(wèn)題，因?yàn)楦脑祀y、價(jià)格高等問(wèn)題，尚沒(méi)有加裝油煙凈化設(shè)施的例子。

      0：30~12:30，17：00~19：30。

這兩個(gè)時(shí)間段，不是休閑娛樂(lè)時(shí)間，也不是工作時(shí)間，卻是泉州市區(qū)新華花苑小區(qū)D棟業(yè)主們，每天關(guān)窗的時(shí)間，也是樓下“林記草包飯”每天直排油煙的時(shí)間。

 

讓業(yè)主們感到郁悶的是，不僅要準(zhǔn)時(shí)關(guān)窗、收陽(yáng)臺(tái)上晾曬的衣服，就連洗澡也要卡著時(shí)間點(diǎn)，因?yàn)橛泻脦状?，油煙從衛(wèi)生間排污口冒了出來(lái)，每周還要請(qǐng)人專(zhuān)門(mén)清洗窗戶(hù)。這樣的苦，小區(qū)居民投訴了1年多，卻未得到解決。

  開(kāi)一家餐館，從前期的選址、辦證，到后期的經(jīng)營(yíng)、排放，涉及工商、食藥監(jiān)、環(huán)保、城管等諸多部門(mén)，多頭管理容易導(dǎo)致諸如油煙排放這樣的“痛點(diǎn)”無(wú)人管、無(wú)效管的尷尬。泉州市人大代表康黎英建議，應(yīng)成立一個(gè)專(zhuān)門(mén)的綜合管理部門(mén)——“大城管”，對(duì)餐飲店進(jìn)行全方位管理。

 

參照已經(jīng)試點(diǎn)“大城管”城市的做法，業(yè)內(nèi)人士指出，從規(guī)劃建設(shè)預(yù)留專(zhuān)用煙道，到餐館引入、審批，到后期排放監(jiān)測(cè)、執(zhí)法，大城管“一條龍管到底”，或許才是根治餐館亂排放之本。

夜深了，黃女士開(kāi)始翻來(lái)覆去地睡不著。她家在泉州市區(qū)西賢路福邸西湖小區(qū)，樓下有家燒烤店。這幾年，店的生意越來(lái)越火，可一到晚上，油煙味夾雜著劃拳聲和搖骰子聲，直往她家里鉆，幾乎每天都要到天快亮才收攤。

   為了油煙這事，小區(qū)物業(yè)、業(yè)委會(huì)、業(yè)主找過(guò)店家不下10次，也有業(yè)主氣急了說(shuō)，干脆把排煙口堵住，讓他生意做不成。

 

“我們沒(méi)有執(zhí)法權(quán)，只能協(xié)商。”物業(yè)也很苦惱，每次去找餐館協(xié)商，老板總是答應(yīng)說(shuō)會(huì)改，可總是沒(méi)有下文。

 

去年9月，陳老伯代表業(yè)委會(huì)起草了一份情況說(shuō)明，和物業(yè)一起，把住戶(hù)們的無(wú)奈向豐澤區(qū)環(huán)保局、街道、社區(qū)反映，可是1年多過(guò)去了，情況依舊。

 

按要求，餐館的油污、油煙都不允許直排入市政管道。但一些餐館為圖方便，還是會(huì)私接排污口。長(zhǎng)久下來(lái)，油污積累就造成管道堵塞。

 

豐澤區(qū)交通與市政公用事業(yè)管理局市政股黃四朗表示，管道被油污堵塞，一旦遇上臺(tái)風(fēng)天、強(qiáng)降水的天氣，城市路面的積水很難排走，常常會(huì)產(chǎn)生內(nèi)澇。而本不允許通過(guò)地下排放的油煙，一旦通過(guò)地下排放，強(qiáng)大的壓強(qiáng)不僅可能破壞水泥路面，一旦接通到燃?xì)夤艿乐校龅饺細(xì)庑孤┑那闆r，將十分危險(xiǎn)。

 

此外，對(duì)于不少商住一體的小區(qū)來(lái)說(shuō)，餐館油煙不僅影響居住的舒適，也讓業(yè)主擔(dān)心身體健康，尤其是家里有老人和小孩。

 

據(jù)了解，油煙中主要含有二氧化碳、PM2.5（細(xì)顆粒物）、微量元素等，其最大危害就是造成空氣污染。人體吸入后會(huì)造成呼吸道、眼睛的損傷，長(zhǎng)期吸入油煙還會(huì)產(chǎn)生咽炎等疾病。有專(zhuān)家曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)油被加熱到150℃，就會(huì)生成油煙的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強(qiáng)，可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。

 

泉州市兒童醫(yī)院感染科副主任吳俊峰說(shuō)，炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙物質(zhì)，確實(shí)對(duì)人體健康無(wú)好處，尤其是對(duì)上呼吸道危害較大。高溫油煙中的揮發(fā)物質(zhì)會(huì)刺激呼吸道，可能引發(fā)喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等病癥，尤其對(duì)一些有過(guò)敏體質(zhì)、哮喘病的人群來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該遠(yuǎn)離這樣的油煙環(huán)境。

 

在各種安全面前，餐館安裝油煙凈化器變得越來(lái)越不可或缺。