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強烈認知廚房油煙危害!

發(fā)布日期:2020-07-06

      眾所周知;做菜時高溫煎炒是我國獨特的烹飪習(xí)慣,在高溫烹調(diào)過程中形成的廚房油煙已成為我國室內(nèi)生活環(huán)境中主要的空氣污染物之一。近年來,隨著人民生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展,食用油消耗量不斷增加,廚房油煙對健康的危害愈來愈受到重視。

    廚房油煙的主要成分是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物等。實驗表明,廚房油煙的毒性主要有:

 

免疫毒性。烹調(diào)油煙能影響動物機體的細胞免疫、巨噬細胞功能、抗腫瘤效應(yīng),從而使機體的免疫功能下降。

 

致突變性。烹調(diào)油煙中存在著能引起基因突變、DNA損傷、染色體損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的遺傳毒性物質(zhì)。

 

綜上所述,烹調(diào)油煙含有多種有毒化學(xué)成分,對動物機體具有免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。廚房油煙污染對人體健康損害是值得重視的室內(nèi)環(huán)境問題。因此,建議在家炒菜時,要安裝油煙凈化器并關(guān)上廚房門,合理控制炒鍋溫度,千萬不要等到油冒煙了再熗鍋。菜燒好后,還要繼續(xù)使用油煙凈化器機幾分鐘,盡可能降低室內(nèi)空氣污染物濃度。

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文章關(guān)鍵詞:靜電式油煙凈化設(shè)備知多少
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