在環(huán)保專家看來，餐飲油煙已成為城市大氣環(huán)境中的主要污染源之一，對PM2.5的貢獻率超過10%。與此同時，在餐飲油煙治理方面又存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，加強餐飲油煙治理迫在眉睫。一般情況下，餐飲企業(yè)在開業(yè)之前必須要安裝油煙處理設備，這樣不僅比日常在線監(jiān)控設備節(jié)省成本，并且還可提高效率，增加油煙凈化設備的正常運轉率。

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