餐飲油煙凈化器是應用機械過濾和靜電吸附原理對油煙氣體進行凈化處理的。

　　廚房油煙混合氣體經(jīng)收集后進入餐飲油煙凈化器內(nèi)，首先大顆粒油滴和一些雜質因慣性作用與過濾網(wǎng)碰撞而被吸附過濾，使流出預處理段后的油物粒子濃度大大降低，同時預處理段具有自動瀝油的特性，不堵塞，而雜質在預處理段中能被截留，從而保證了電場正常工作。

　　經(jīng)過餐飲油煙凈化器預處理裝置后的煙氣濃度比較均衡，故在一定高電壓的電場中經(jīng)過時，被電場中電暈放電的大量電荷撞擊，油煙氣中的大量油粒子被高度電離，分解、炭化，并產(chǎn)生大量的負離子，使懸浮于油煙氣中的油粒子帶電。荷電的油粒子在電場力的驅動下向集塵極運動，到達極板失去電荷，最后沉積在集塵板上；凈化后的達標氣體被排向大氣。

廣州市寶藍環(huán)保餐飲油煙凈化器技術優(yōu)勢：

   （一）、設計原理

         BLK系列油煙凈化器為雙區(qū)式靜電吸附型，用來去除細微粒徑的碳氫化合物和其它空氣中的雜粒。它的雙區(qū)式是指電離段與收集段，每個電離段由一系列鎢鋼線組成，安裝在一系列接地板中間，并通給高壓直流電。大氣中的微粒在通過電離器的強力靜電場時，被電離并帶有正或負電荷。每個收集段由很多數(shù)量的平行板組成，通以高壓直流電（極性與電離器一致，但電壓減半）以形成電場，帶電微粒被接地板吸引的同時也受到帶電板的驅趕。正因如此，當氣流中含有帶電微粒時，可以被高效去除。收集組件在保證氣流平穩(wěn)分布的同時，需保證低速通過收集段。空氣流動由位于收集組件后的風機提供能量，使空氣以特定的速度流動。

  （二）、雙區(qū)式電場的技術特點

1.高效：高效捕集不同粒徑的油霧粒子，凈化效率高，從根本上解決了污染轉移問題。(歐美的發(fā)達國家均采用此技術)

2.靈活：模塊化凈化單元可以靈活組合，根據(jù)不同的凈化處理量及凈化率要求，單元數(shù)量可作適應性調整。

3.方便：模塊化凈化單元采用分體抽屜式結構，易于安裝、維護，清洗特別方便。

4.先進：靜電電源控制系統(tǒng)可自動調節(jié)電場強度，使凈化設備在長期運行后仍保持較高的凈化率。

5.安全：安全系統(tǒng)設計周密，檢修門被打開，高壓電源即自動切斷；高壓電源精心設計成環(huán)氧樹脂嚴密封閉的單元體，使用安全可靠；采用了大型機所運用的閃絡跟蹤技術，可配備遠程控制系統(tǒng)，大大提高運行運行的安全系數(shù)。

6.穩(wěn)定：靜電電源控制系統(tǒng)具有過流過壓自動保護裝置，保證設備穩(wěn)定運行。

7.經(jīng)濟：使用壽命長，節(jié)能高效(比傳統(tǒng)技術節(jié)能50%以上)