餐飲污染應(yīng)怎么控制呢？讓我們一起探討一下吧。

 

一、環(huán)保前置審批

 

眾所周知，南京經(jīng)常開展餐飲業(yè)油煙污染專項(xiàng)整治，但對(duì)于小餐館整治卻收效甚微。“投訴人都希望小餐館能夠關(guān)門、搬家，但環(huán)保部門只能對(duì)污染進(jìn)行治理。一般都是除了大型餐飲企業(yè)屬于建設(shè)項(xiàng)目的，需要環(huán)保部門前期進(jìn)行環(huán)評(píng)，小餐館不屬于建設(shè)項(xiàng)目，環(huán)保部門沒有審批權(quán)。

 

“這就造成處置污染變得滯后和被動(dòng)。”如果環(huán)保部門參與前期審批，就能避免小餐館開在居民區(qū)，餐館開業(yè)前必須安裝油煙凈化裝置等。而等到餐館開業(yè)后，環(huán)保部門再要求其添置環(huán)保裝置，幾乎每次都被拒絕。

 

二、聯(lián)合各方開“圓桌會(huì)”

 

控制污染源頭這只是第一步，對(duì)于老小區(qū)的污染，則更多是通過“談判”方式解決。據(jù)了解，在一些投訴很集中的小區(qū)，居民和餐館經(jīng)營者之間矛盾已經(jīng)非常激烈，有的小區(qū)甚至出現(xiàn)過小區(qū)居民堵著餐館的門不讓經(jīng)營的事件。對(duì)此，玄武區(qū)首創(chuàng)“談判”機(jī)制，由街道出面約居民、餐館、環(huán)保治理單位一起座談，商議解決辦法。

 

三、推出餐飲退出機(jī)制

 

很多投訴集中的餐館都是上宅下店式，居民反對(duì)餐館安裝高排煙道。玄武區(qū)經(jīng)過實(shí)地探訪，還研究出了一種特殊的油煙排放辦法——地排式。環(huán)保人員要求餐館在地上挖個(gè)坑，坑內(nèi)放水，油煙排放到坑里經(jīng)過一次沉淀后，再引向隔油池，這樣排放到空氣中的油煙少了很多。

 

不論怎樣還是行動(dòng)最實(shí)際。生活中我們經(jīng)常可以一眼望去大大小小的餐館有二十多家。以前餐館油煙都是直排空中，油煙彌漫。而現(xiàn)在這種狀況得到改觀，與餐館統(tǒng)一安裝油煙管道、清洗外墻、修整路面，規(guī)模較大的餐館安裝油煙凈化器，從源頭上治理了油煙排放更是息息相關(guān)的。